Welche Nüsse sind glutenfrei?

Sind Nüsse glutenfrei? Die wichtigsten Fakten

Grundsätzlich sind Nüsse von Natur aus glutenfrei – egal ob roh, geröstet oder gebrannt. Das gilt für Haselnüsse, Walnüsse, Mandeln, Cashews, Pistazien und alle anderen Sorten. Wer aufgrund einer Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie auf Gluten verzichten muss, kann also beruhigt zu reinen, unverarbeiteten Nüssen greifen.

Die Gefahr verbirgt sich jedoch in der Verarbeitung. Viele Nüsse aus der Tüte – besonders im Supermarkt – enthalten Zusatzstoffe, Würzmischungen oder Aromen, in denen Gluten enthalten sein kann. Bekanntes Beispiel: sogenannte Borrelnootjes oder salzige Mischungen, die oft mit Weizengrieß oder anderen glutenhaltigen Stabilisatoren verfeinert werden. Auch Kreuzkontaminationen in Produktionsanlagen sind möglich, wenn dort gleichzeitig glutenhaltige Produkte verarbeitet werden.

Wer sicher gehen möchte, sollte deshalb stets auf die Zutatenliste achten. Glutenfreie Nüsse sind meist extra gekennzeichnet – besonders in Bio-Läden oder bei Herstellern, die sich auf glutenfreie Ernährung spezialisiert haben. Selbst gemahlen oder geröstet zu Hause zuzubereiten, ist eine sichere Alternative.

Zusammengefasst: Reine, ungesalzene und naturbelassene Nüsse sind glutenfrei und eine gesunde, nahrhafte Snack-Option. Bei aromatisierten oder industriell verpackten Produkten lohnt ein genauer Blick auf die Verpackung – Sicherheit geht vor Geschmack.