Wie lange müssen Kartoffeln im Wasser liegen damit die Stärke rausgeht?

Warum Kartoffeln in Wasser legen?

Wenn du zu Hause Pommes oder Kartoffelsticks zubereiten möchtest, die besonders knusprig werden, dann lohnt es sich, die Kartoffeln vor dem Braten in kaltem Wasser einzuweichen. Das Wässern entzieht die überschüssige Stärke, was später beim Braten dafür sorgt, dass die Stücke besser knuspern und nicht zusammenkleben.

Wie lange solltest du die Kartoffeln einlegen? Etwa 10 bis 20 Minuten sind bereits hilfreich – aber wer mehr Zeit hat, kann sie sogar 2 bis 3 Stunden im kalten Wasser liegen lassen. Wichtig ist, dass das Wasser kalt bleibt, damit die Kartoffeln nicht anfangen, weich zu werden oder Geschmack zu verlieren.

Du kannst die Kartoffeln vor dem Schneiden mit oder ohne Schale wässern, je nach Vorliebe. Anschließend einfach gut abtrocknen, damit beim Braten nicht zu stark gespritzt wird, und dann in heißem Fett knusprig ausbacken. Tipp: Salz und etwas Paprikapulver verleihen den selbstgemachten Pommes das gewisse Etwas.