Wie schneidet man einen Tintenfisch?

So bereitest du Tintenfisch richtig vor

Wenn du frischen Tintenfisch zu Hause zubereiten möchtest, ist die Vorbereitung einfacher, als viele denken. Beginne damit, den Tintenfisch gründlich unter kaltem Wasser zu reinigen. Entferne den Kopf, die Innereien und den durchsichtigen Rückenstab – was übrig bleibt, ist der runde Beutel, auch Körper genannt.

Die richtige Schneidetechnik macht’s

Liege den gereinigten Beutel flach auf die Schneidebrett und schneide ihn der Länge nach auf. Du erhältst so eine große, flache Scheibe. Lege sie mit der glatten Seite nach unten – das verhindert, dass sie wegrutscht – und schneide sie nun mit einem scharfen Messer in gleichmäßige Streifen. Achte darauf, ruhig und präzise zu arbeiten, damit die Stücke gleichmäßig werden.

Diese Streifen eignen sich hervorragend für die Pfanne, zum Grillen oder als Zutat in Salaten. Wenn du sie knusprig braten möchtest, reicht eine kurze Garzeit – Tintenfisch wird schnell zart und saftig. Wichtig: Übergarung führt schnell zu zähem Fleisch, also lieber etwas kürzer garen.

Tipp aus der Küche: Viele Profis marinieren die Streifen vorher kurz in Olivenöl, Zitrone und Kräutern – das unterstreicht das feine Aroma des Meeres. Mit der richtigen Vorbereitung wird Tintenfisch kein Experiment, sondern ein echter Genuss.