Wie viele Kalorien haben Schlutzkrapfen?

Wer einmal diese köstlichen Tiroler Spezialitäten probiert hat, fragt sich oft: Schmecken zwar fantastisch – aber wie sieht es mit den Kalorien aus? Die Antwort: 100 Gramm Schlutzkrapfen enthalten etwa 231 Kilokalorien (kcal), was einem Brennwert von 967 Kilojoule (kJ) entspricht. Das ist im Vergleich zu anderen Teiggerichten wie Spätzle oder Gnocchi relativ moderat – vor allem, wenn man bedenkt, wie herzhaft und sättigend sie sind.

Zusammengesetzt sind sie aus einem einfachen Nudelteig, gefüllt meist mit Speck, Zwiebeln und Käse – manchmal auch mit Kraut. Bei 100 Gramm liefern sie 9 Gramm Eiweiß, was für ein vegetarisches Gericht recht ordentlich ist. Die 39 Gramm Kohlenhydrate stammen hauptsächlich vom Mehl des Teigs, während die 4 Gramm Fett vor allem aus der Speckfüllung und dem Dämpfen oder Anbraten in Butter oder Öl kommen.

Wer auf seine Ernährung achtet, kann auch Varianten mit weniger Speck oder Vollkornmehl genießen – das macht sie noch bekömmlicher. Trotzdem: Schlutzkrapfen sind kein Light-Food, sondern ein Stück kulinarische Tradition aus den Alpen. Ganz nach dem Motto: Lieber selten und richtig gut genießen, als ständig in Sorge um jeden Kalorie.

Also – keine Angst vor den Kalorien. Ein paar Schlutzkrapfen am Wochenende schaden niemandem, besonders wenn sie selbstgemacht und mit Liebe zubereitet sind.