Wo lagert man am besten Gewürze?

So bewahrst du Gewürze richtig auf

Wichtig bei der Lagerung von Gewürzen ist vor allem eines: Trockenheit. Feuchtigkeit ist der größte Feind deiner Küchenhelfer. Denn sie führt nicht nur dazu, dass Kräuter und Gewürze klumpen, sondern beschleunigt auch den Verlust ihres Aromas. Lagere deine Gewürze daher am besten an einem trockenen, dunklen und kühlen Ort – zum Beispiel in einem Innenschrank, der nicht über dem Herd oder in der Nähe der Spüle liegt.

Warum Dunkelheit so wichtig ist? Genauso wie Licht empfindliche Nährstoffe zersetzen kann, schwächt es auch die ätherischen Öle in Gewürzen. Je länger sie dem Licht ausgesetzt sind, desto schneller verblassen ihr Geschmack und Duft. Deshalb sind luftdichte, lichtundurchlässige Behälter ideal – am besten aus Glas mit Schraubverschluss. So bleibt das Aroma lange erhalten.

Eine häufige Fehlerquelle: Gewürze direkt am Fensterbrett oder über dem Kochfeld aufzubewahren. Dort herrschen oft Temperaturschwankungen und Feuchtigkeit, besonders beim Kochen. Das schadet der Haltbarkeit. Auch das Verwenden von offenen Schalen oder alten Dosen ohne Deckel solltest du vermeiden.

Ein Tipp: Beschrifte deine Gewürzgläser mit dem Kauf- oder Öffnungsdatum. So behältst du den Überblick – denn selbst unter besten Bedingungen verlieren Gewürze nach etwa ein bis zwei Jahren an Intensität. Eine Prise Frische macht immer den Unterschied in der Küche.