Wo lagert man Gewürze?

So lagert ihr Gewürze richtig

Wer kennt das nicht: Das Currypulver ist plötzlich klumpig, oder das Oregano riecht kaum noch nach Aroma. Häufig liegt es daran, wo und wie wir unsere Gewürze aufbewahren. Viele stellen sie einfach über dem Herd in offenen Haltern – praktisch, aber nicht ideal. Denn Hitze, Feuchtigkeit und Licht rauben den Gewürzen mit der Zeit ihren Geschmack und ihre Haltbarkeit.

Luftdicht, dunkel und trocken – das ist die goldene Regel für die richtige Lagerung. Feuchtigkeit ist der größte Feind: In der Küche entsteht beim Kochen oft Dampf, der sich in offenen Gläsern sammelt und zu Schimmel führen kann. Deshalb sollten Gewürze niemals direkt über dem Kochfeld stehen oder im feuchten Kühlschrank landen. Auch das Fensterbrett ist keine gute Idee, weil Sonnenlicht die Aromastoffe zersetzt.

Der beste Platz für eure Gewürze ist ein dunkler, kühler Schrank oder eine Vorratskammer, möglichst fern von Herd, Spüle und Fenster. Achte darauf, dass die Gläser oder Dosen gut verschlossen sind. Glasbehälter mit Schraubdeckel oder spezielle Gewürzregale mit luftdichten Fächern eignen sich hervorragend. So bleiben Ingwer, Paprika, Zimt und Co. lange frisch und voller Geschmack.

Ein Tipp am Rande: Beschrifte deine Gläser mit dem Einkaufsdatum. So behältst du den Überblick – denn selbst richtig gelagert verlieren Gewürze nach einigen Monaten an Intensität. Frische Gewürze sind nicht nur geschmackvoller, sondern auch gesünder. Also: Lieber kleinere Mengen nachkaufen und dafür öfter frische Aromen genießen!