At what temperature does evaporation occur faster?

L'impact de la température sur la rapidité de l'évaporation

Contrairement à une idée reçue, l'eau n'a pas besoin de bouillir pour commencer à se transformer en vapeur. L'évaporation est un processus continu qui **se produit à n'importe quelle température**, que ce soit dans un verre d'eau posé sur une table ou à la surface des océans. Cependant, la vitesse de ce phénomène dépend directement de l'apport thermique. Plus la température du liquide augmente, plus les molécules d'eau reçoivent de l'énergie cinétique. Elles s'agitent, rompent leurs liaisons microscopiques et s'échappent plus facilement dans l'air. Ainsi, le phénomène est **bien plus rapide à 100 °C**, qui correspond au point d'ébullition de l'eau, qu'à une température ambiante de 20 °C. À son point d'ébullition, l'apport de chaleur est tel que la vaporisation ne se fait plus seulement en surface, mais au cœur même du liquide sous forme de bulles. En somme, bien que l'eau s'évapore constamment, la chaleur agit comme un véritable accélérateur. C'est pourquoi le linge sèche plus vite en été et qu'une flaque d'eau disparaît en quelques heures sous un soleil de plomb.