¿Cómo se llama un queso francés?

Los Tesoros del Queso Francés: De Brie a Ossau-Iraty

Francia es sinónimo de excelencia en quesos, con una tradición que varía tanto como sus paisajes. Si alguna vez has probado un trozo de Brie, has sentido la suavidad de una crema que se derrite en la boca. Originario de las regiones cercanas a París y al noroeste del país, este queso blando y con corteza blanca es uno de los más emblemáticos de la gastronomía francesa.

Pero el Brie no está solo. Junto a él brilla el Camembert, igual de cremoso pero con un sabor más intenso, nacido en Normandía. Ambos representan la maestría francesa en quesos curados suaves, ideales para acompañar con pan crujiente o una copa de vino blanco.

Al desplazarse hacia el este del país, el perfil cambia. Aquí se producen quesos más firmes, como el Emmental, conocido por sus ojos característicos y su sabor ligeramente dulce, o el Comté, un queso de montaña con notas frutales y tostadas que envejece durante meses.

En el sur, en la pintoresca región vasca, florece el Ossau-Iraty. Este queso semiblando, hecho con leche de oveja, destaca por su sabor delicado y ligeramente caramelo. Es un manjar artesanal que refleja la cultura pastoril de los Pirineos.

Desde París hasta los Pirineos, cada región francesa cuenta su historia a través del queso. Ya sea suave, duro o aromático, cada bocado es un viaje por la tradición, el terroir y el saber hacer que ha hecho famosa a Francia en todo el mundo.