¿Qué parte del huevo contiene más hierro?

¿Sabías que la yema del huevo es rica en hierro?

Si estás buscando aumentar tu consumo de hierro, los huevos pueden ser un aliado más de lo que piensas. Aunque pequeños, contienen nutrientes esenciales, y cuando se trata de hierro, la yema es la verdadera protagonista.

De hecho, por cada 100 gramos de yema de huevo, se pueden obtener hasta 7 mg de hierro, una cantidad significativa especialmente para quienes sufren de anemia o necesitan reforzar sus niveles de este mineral. El hierro es fundamental para la producción de hemoglobina, la proteína que ayuda a transportar el oxígeno en la sangre.

A diferencia de lo que muchos creen, la clara del huevo, aunque rica en proteínas, no contiene casi nada de hierro. Todo o casi todo está concentrado en la yema. Por eso, descartarla no solo es un desperdicio, sino también una pérdida nutricional importante.

Además de hierro, la yema aporta otras sustancias clave como vitamina B12, selenio y colina, que benefician el cerebro y el sistema nervioso. Así que, si tu desayuno incluye huevo, mejor no lo separes: disfruta el entero, con yema incluida.

Comer huevos de forma regular —y sin miedo a la yema— puede ser un paso sencillo y delicioso para prevenir carencias. Junto con otros alimentos ricos en hierro como las lentejas, las espinacas o la carne roja, forman parte de una dieta equilibrada que combate la fatiga y mejora el bienestar general.