20 किलो सरसों में कितना तेल निकलता है?
किसान भाइयों और आम खरीदारों के मन में अक्सर यह सवाल उठता है कि कितनी सरसों की पेराई करने पर कितना तेल मिलेगा। जब हम 20 किलो सरसों की बात करते हैं, तो अमूमन इसमें से 5 से 6 लीटर शुद्ध सरसों का तेल आसानी से निकल जाता है।
सरसों के तेल की यह मात्रा पूरी तरह से बीज की गुणवत्ता पर निर्भर करती है। आमतौर पर एक क्विंटल (100 किलो) अच्छी गुणवत्ता वाली सरसों से लगभग 25 से 30 लीटर तेल प्राप्त होता है। इसी हिसाब से 20 किलो सरसों में भी यही औसतन मात्रा देखने को मिलती है।
अगर सरसों के दाने मोटे, सूखे और सही तरीके से पके हुए हैं, तो तेल की पैदावार काफी अच्छी होती है। इसके अलावा, तेल निकालने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली कोल्हू या मशीन की तकनीक भी तेल की सही मात्रा तय करने में अहम भूमिका निभाती है। देसी कोल्हू या आधुनिक एक्सपेलर मशीन में पेराई कराने पर थोड़ा-बहुत अंतर आ सकता है।
तेल निकलने के बाद जो अवशेष बचता है, उसे खली (खली/Mustard Cake) कहते हैं। यह खली दुधारू पशुओं के चारे के रूप में और खेतों में जैविक खाद के तौर पर बहुत उपयोगी साबित होती है। इसलिए घर की शुद्ध सरसों का तेल निकलवाना सेहत और बचत दोनों के लिहाज से फायदेमंद रहता है।
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