बिहार का सबसे फेमस मिठाई कौन सा है?

बिहार की सबसे प्रसिद्ध मिठाई: दुधौरी

बिहार की संस्कृति और स्वाद के बारे में बात करते हुए मिठाइयों का विशेष स्थान है। यहां कई तरह की मिठाइयां प्रसिद्ध हैं, लेकिन सबसे खास है – दुधौरी। यह मिठाई न सिर्फ बिहार बल्कि पड़ोसी झारखंड में भी राजकीय और त्योहारों का हिस्सा है।

दुधौरी विशेष रूप से नए चावल की फसल के समय बनाई जाती है। जब खेतों से पहली फसल काटी जाती है, तो उसी के सफेद, महीन चावल से यह स्वादिष्ट मिठाई तैयार की जाती है। इसकी तैयारी में सिर्फ तीन चीजें लगती हैं – चावल, दूध और घी। चावल को पीसकर पीठ बनाई जाती है, फिर उसे घी में सुनहरा भूनकर गाढ़े दूध के साथ मिलाया जाता है। इसकी सुगंध और मिठास एक अलग ही अनुभव देती है।

यह मिठाई सिर्फ त्योहारों तक ही सीमित नहीं है, बल्कि परिवार में खुशियां हों या कोई खास मौका, दुधौरी का आयोजन उसे और भी खास बना देता है। इसका स्वाद इतना मार्मिक है कि एक बार खाने वाला दोबारा भी चखने के लिए तरस उठता ह