मधुमेह में दही का सही चयन: ग्रीक या स्काईर दही बेहतर
अगर आप मधुमेह के मरीज हैं, तो आहार में छोटे-छोटे बदलाव बड़ा फर्क कर सकते हैं। दही तो कई लोगों की रोजमर्रा की थाली का हिस्सा है, लेकिन सवाल यह उठता है कि मधुमेह के लिए सबसे अच्छा दही कौन सा है?
इस सवाल का जवाब है – ग्रीक दही या आइसलैंडिक दही, जिसे स्काईर (skyr) भी कहते हैं। इनकी खास बात यह है कि इनकी तैयारी में मट्ठा (व्ही) निकाल दिया जाता है, जिससे ये गाढ़े और प्रोटीन से भरपूर हो जाते हैं।
सामान्य दही की तुलना में ग्रीक और स्काईर दही में कार्ब्स कम होते हैं, जो मधुमेह के मरीजों के लिए फायदेमंद है। इसके अलावा, इनमें लैक्टोज (दूध शक्कर) की मात्रा भी कम होती है – लगभग 5% तक। इसका मतलब है कि रक्त शर्करा पर इनका प्रभाव कम पड़ता है।
ध्यान रखें: बाजार में मिलने वाले मिठे या फ्लेवर्ड दही में अक्सर चीनी या मिठास छुपी होती है। ऐसे उत्पाद चुनते समय अवश्य लेबल पढ़ें। बेहतर होगा कि आप सादा
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