अंडे की जांच कैसे होती है?

ताज़ा अंडे की पहचान कैसे करें?

अगर आप बाज़ार से अंडे खरीदते हैं, तो यह जानना ज़रूरी है कि वे ताज़ा हैं या नहीं। कई बार पुराने या खराब अंडे भी बाज़ार में बिक जाते हैं, जिन्हें खाने से बचना चाहिए। लेकिन चिंता की कोई बात नहीं – आप घर पर ही कुछ आसान तरीकों से अंडे की ताज़गी की जांच कर सकते हैं।

सबसे आसान तरीका है – एक गिलास या कटोरी में पानी भरकर उसमें अंडा डाल दें। अगर अंडा नीचे बैठ जाए और तल पर सपाट रहे, तो वह ताज़ा है। अगर यह थोड़ा उठा हुआ हो, लेकिन नीचे टिका रहे, तो यह पुराना ज़रूर है, लेकिन फिर भी सुरक्षित। लेकिन अगर अंडा पानी में ऊपर तैरने लगे, तो समझ जाइए कि वह खराब है।

इसकी वजह अंडे के एक सिरे पर मौजूद एयर पॉकेट है। जैसे-जैसे अंडा पुराना होता है, यह हवा का बुलबुला बड़ा होता जाता है, जिससे अंडा हल्का होकर पानी में तैरने लगता है।

एक बार जब आप इस तरीके क