अदरक एक सब्जी है?

क्या अदरक एक सब्जी है? जानिए इसका वैज्ञानिक सच

भारतीय रसोई में चाय का स्वाद बढ़ाना हो या खाने में बेहतरीन सुगंध लानी हो, अदरक का उपयोग हर दिन किया जाता है। लेकिन अक्सर लोगों के मन में यह सवाल आता है कि अदरक वास्तव में एक सब्जी है, फल है या सिर्फ एक मसाला?

वानस्पतिक विज्ञान और कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय डेविस (UC Davis) की फल और सब्जी की परिभाषा के अनुसार, अदरक को एक सब्जी माना जाता है। वनस्पति विज्ञान में फल वह भाग होता है जो फूल से विकसित होता है और जिसके अंदर बीज पाए जाते हैं। वहीं दूसरी ओर, पौधे की जड़ों, तनों, पत्तियों और फूलों को सब्जियों की श्रेणी में रखा जाता है। चूंकि अदरक अदरक के पौधे की भूमिगत जड़ (राइजोम) होती है, इसलिए यह तकनीकी रूप से एक सब्जी है।

भले ही हम इसे अपनी रसोई में एक मसाले या जड़ी-बूटी की तरह इस्तेमाल करते हैं, लेकिन इसकी वानस्पतिक संरचना इसे सब्जियों के परिवार में ही शामिल करती है। स्वाद और औषधीय गुणों से भरपूर अदरक हमारी सेहत और खान-पान का एक बेहद अहम हिस्सा है।