कोई चीज एक्स्ट्रा वर्जिन कैसे हो सकती है?

एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल क्या है और यह कैसे बनता है?

क्या आपने कभी सोचा है कि कोई जैतून का तेल 'एक्स्ट्रा वर्जिन' (Extra Virgin) कैसे बनता है? साधारण तेलों के विपरीत, यह तेल किसी भी प्रकार के रासायनिक सॉल्वैंट्स या अत्यधिक गर्मी का उपयोग किए बिना सीधे ताजे जैतून के फलों से निकाला जाता है। यही कारण है कि इसे जैतून के तेल का सबसे शुद्ध और बेहतरीन रूप माना जाता है।

उद्योग के कड़े मानकों के अनुसार, एक्स्ट्रा वर्जिन ग्रेड मिलने के लिए तेल का 100% शुद्ध होना अनिवार्य है। इसमें किसी भी तरह की मिलावट नहीं होती। इसके अलावा, इसकी गुणवत्ता का सबसे बड़ा पैमाना इसका मुक्त फैटी एसिड (Free Fatty Acid) स्तर होता है, जो 0.8% (या सख्त मानकों में 0.5% से कम) से अधिक नहीं होना चाहिए। कम फैटी एसिड का मतलब है कि जैतून बिल्कुल ताजे थे और उन्हें तुरंत प्रोसेस किया गया था।

साधारण या प्योरे ऑलिव ऑयल रिफाइंड होते हैं, जिनमें गर्मी और रसायनों का इस्तेमाल होता है, जिससे उनके प्राकृतिक पोषक तत्व कम हो जाते हैं। इसके विपरीत, एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल अपनी प्राकृतिक खुशबू, बेहतरीन स्वाद और भरपूर एंटीऑक्सीडेंट्स के साथ सीधे आपकी रसोई तक पहुँचता है, जो इसे स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदेमंद बनाता है।