कौन सा जैतून का तेल सबसे अच्छा है?

सेहत और स्वाद के लिए कौन सा जैतून का तेल है सबसे बेस्ट?

रसोई में सही तेल का चुनाव सेहत के लिए बेहद जरूरी होता है। जब बात जैतून के तेल (ऑलिव ऑयल) की आती है, तो खाद्य विशेषज्ञों की पहली पसंद हमेशा एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल (Extra Virgin Olive Oil) ही होती है। इसे बाजार में उपलब्ध सबसे उच्चतम गुणवत्ता वाला विकल्प माना जाता है।

आखिर एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल इतना खास क्यों है? इसका मुख्य कारण इसे तैयार करने का तरीका है। रिफाइंड (शोधित) या सामान्य वर्जिन ऑलिव ऑयल की तुलना में इसे बहुत कम प्रोसेसिंग से गुजारा जाता है। इसे बिना किसी रसायन या अत्यधिक गर्मी के, सीधे ताजे जैतून के फलों को दबाकर (कोल्ड-प्रेस तकनीक द्वारा) निकाला जाता है। इस वजह से इसके प्राकृतिक पोषक तत्व, स्वस्थ वसा (Healthy Fats), एंटीऑक्सीडेंट्स और असली स्वाद पूरी तरह सुरक्षित रहते हैं।

दूसरी ओर, रिफाइंड जैतून का तेल अत्यधिक तापमान और रासायनिक प्रक्रियाओं से होकर गुजरता है, जिससे इसके प्राकृतिक लाभ और सुगंध काफी हद तक कम हो जाते हैं। यदि आप अपनी हृदय सेहत को दुरुस्त रखना चाहते हैं और खाने में बेहतरीन स्वाद पाना चाहते हैं, तो एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल चुनना सबसे सही फैसला है। इसका उपयोग सलाद ड्रेसिंग, सूप, पास्ता और हल्की कुकिंग के लिए सबसे उत्तम माना जाता है।