क्या हमें गेहूं खाने की जरूरत है?
गेहूं हमारे आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है, खासकर भारत जैसे देश में जहां रोटी, पराठा और चपाती दिनभर के भोजन का आधार है। लेकिन कई लोगों के मन में सवाल उठता है कि क्या गेहूं वाकई हमारे लिए फायदेमंद है? जवाब है – हां, खासकर अगर आप साबुत या अपरिष्कृत गेहूं खा रहे हैं।
गेहूं फाइबर के साथ-साथ कई जरूरी विटामिन और खनिजों जैसे आयरन, जिंक, मैग्नीशियम और बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन का अच्छा स्रोत है। जब गेहूं को पूरे रूप में खाया जाता है, तो इसके सभी पोषक तत्व बरकरार रहते हैं। इसके विपरीत, पॉलिश किया हुआ या रिफाइंड आटा कई पोषक तत्वों से रहित हो सकता है।
कुछ लोग ग्लूटेन के कारण गेहूं से दूर रहने की सोचते हैं, लेकिन असल में
तो हां, ग
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