गेहूं में कौन से विटामिन होते हैं?

गेहूं में पाए जाने वाले विटामिन और उनके फायदे

गेहूं हमारे आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। चाहे पराठा हो, रोटी हो या दलिया, गेहूं हर सुबह की थाली में ज़रूर दिखाई देता है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि गेहूं सिर्फ कार्बोहाइड्रेट नहीं, बल्कि कई ज़रूरी विटामिनों का भी स्रोत है?

गेहूं में मुख्य रूप से विटामिन बी कॉम्प्लेक्स पाया जाता है। इसमें विटामिन B1 (थायमिन), B2 (राइबोफ्लेविन), B3 (नियासिन), B6 और फोलिक एसिड (B9) शामिल हैं। ये विटामिन शरीर की ऊर्जा पैदा करने, तंत्रिका तंत्र को स्वस्थ रखने और लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण में मदद करते हैं।

साथ ही, गेहूं के अंकुरित दानों या गेहूं के अंकुर में विटामिन ई भी होता है, जो त्वचा के लिए फायदेमंद है और एंटीऑक्सीडेंट की तरह काम करता है।

गेहूं का सबसे ज़्यादा पोषण उसके बीज (जिसे जीरम) में होता है, इसलिए साबुत गेहूं या ब्राउन आटा सेहत के लिए सबसे अच्छा माना जाता है। इसके छीलने य