घर पर सरसों के तेल की शुद्धता की जांच कैसे करें?

घर पर सरसों के तेल की असली पहचान कैसे करें?

भारतीय रसोई में सरसों का तेल खाने का स्वाद बढ़ाने के साथ-साथ हमारी सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद माना जाता है। लेकिन आजकल बाजार में मिलने वाले तेल में मिलावट का खतरा काफी बढ़ गया है। मिलावटी तेल का सेवन करने से पेट की बीमारियां और पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं। ऐसे में यह जानना बहुत जरूरी है कि आपके घर में इस्तेमाल हो रहा तेल कितना शुद्ध है।

तेल की शुद्धता जांचने का एक बहुत ही आसान और असरदार तरीका है। इसके लिए सबसे पहले एक साफ टेस्ट ट्यूब लें और उसमें थोड़ा सा सरसों का तेल डालें। अब इस तेल में नाइट्रिक एसिड (Nitric Acid) की कुछ बूंदें मिलाएं। इस मिश्रण को अच्छी तरह हिलाने के बाद हल्का सा गर्म करें। अगर गर्म करने के बाद तेल का रंग बदलकर लाल हो जाता है, तो इसका सीधा मतलब है कि तेल में मिलावट की गई है। वहीं अगर रंग में कोई बदलाव न आए, तो आपका तेल बिल्कुल शुद्ध है।

इसके अलावा आप एक और आसान घरेलू तरीका अपना सकते हैं। सरसों के तेल को कुछ घंटों के लिए फ्रीज में रख दें। अगर तेल जमने लगे या उसमें सफेद परत दिखने लगे, तो समझ जाएं कि इसमें कोई अन्य सस्ता तेल मिलाया गया है। हमेशा शुद्ध और भरोसेमंद ब्रांड्स का ही तेल खरीदें ताकि आपका परिवार सेहतमंद रहे।