पाकिस्तान का राष्ट्रीय मीठा व्यंजन क्या है?

पाकिस्तान का राष्ट्रीय मीठा व्यंजन: गुलab जामुन और शाही मीठे

जब भी पाकिस्तान के पारंपरिक खान-पान की बात आती है, तो वहाँ की मिठाइयों का नाम सबसे पहले ज़ुबान पर आ आता है। सांस्कृतिक रूप से भारत और पाकिस्तान की मिष्ठान परंपराएँ एक जैसी ही हैं, लेकिन वहाँ की अपनी कुछ खास पसंद और अंदाज हैं। वैसे तो पाकिस्तान का कोई आधिकारिक राष्ट्रीय मिठाई घोषित नहीं है, लेकिन गुलab जामुन को वहाँ की अनौपचारिक राष्ट्रीय मिठाई का दर्जा मिला हुआ है।

गुलab जामुन के अलावा, पाकिस्तान में शादियों, त्योहारों और खास मेहमाननवाज़ी के दौरान कई अन्य शाही मिठाइयाँ भी बेहद चाव से खाई जाती हैं। इनमें जलेबी, रबड़ी, गाजर का हलवा और खासकर ईद के मौके पर बनने वाली शीर खुरमा का नाम सबसे ऊपर आता है। शीर खुरमा एक बेहद लोकप्रिय सेवई-दूध की खीर है, जिसे सूखे मेवों और खजूर के साथ पकाया जाता है और यह वहाँ की संस्कृति की पहचान बन चुकी है।

वहाँ की बेकरियों और हलवाई की दुकानों पर मिलने वाली इन पारंपरिक मिठाइयों की चाशनी और शुद्ध घी की खुशबू हर किसी का दिल मोह लेती है। मीठे के प्रति यह प्यार दोनों देशों की साझी तहज़ीब और स्वाद की एक बेहद खूबसूरत मिसाल है।