फलों का राजा कौन है नाम?

आम: स्वाद और पोषण का राजा

भारत में गर्मियों की शुरुआत होते ही हर किसी की जुबान पर एक ही नाम होता है — आम। अपने बेमिसाल स्वाद, मनमोहक सुगंध और रसीलेपन के कारण आम को सही मायनों में फलों का राजा कहा जाता है। यह न केवल स्वाद में लाजवाब होता है, बल्कि भारतीय खान-पान का एक अहम हिस्सा भी है।

आम की सबसे बड़ी खासियत यह है कि इसे कई तरीकों से पसंद किया जाता है। लोग इसे केवल ताजे फल के रूप में ही नहीं खाते, बल्कि इसका इस्तेमाल चटनी, अचार, मैंगो शेक और ठंडक देने वाले आम पन्ना जैसे पारंपरिक व्यंजनों को बनाने में भी खूब किया जाता है। कच्चे आम की खटास जहां गर्मियों में राहत देती है, वहीं पका हुआ आम हर किसी का मन मोह लेता है।

विविधता के मामले में भी आम का कोई जवाब नहीं है। पूरी दुनिया में आम की 1500 से ज्यादा किस्में पाई जाती हैं, जिनमें से लगभग 1000 किस्में अकेले भारत में उगाई जाती हैं। आल्फोंसो, दशहरी, लंगड़ा और चौसा जैसी किस्में अपने अनोखे स्वाद के लिए देश-विदेश में मशहूर हैं। यही वजह है कि आम के कुल उत्पादन के मामले में भारत दुनिया भर में पहले स्थान पर आता है।