भारत के लोग क्या क्या खाते हैं?

भारतीयों की थाली: क्या और कितना खाते हैं भारत के लोग?

भारत विविधताओं से भरा देश है, जहाँ हर राज्य का अपना एक अलग स्वाद और व्यंजन है। इसके बावजूद, यदि एक औसत भारतीय की दैनिक खुराक और कैलोरी की बात की जाए, तो अनाज आज भी हमारी थाली का सबसे मुख्य हिस्सा बने हुए हैं।

भारतीयों के दैनिक आहार में सबसे बड़ा योगदान चावल (29%) का है, जिससे प्रतिदिन लगभग 714 कैलोरी मिलती है। पूर्व और दक्षिण भारत में चावल मुख्य भोजन है, वहीं उत्तर भारत में गेहूँ (21%) का दबदबा है, जो खुराक में 515 कैलोरी जोड़ता है। मक्का (2%) और अन्य पारंपरिक मोटे अनाज (5%) मिलकर लगभग 174 कैलोरी का योगदान करते हैं।

अनाज के अलावा, भारतीय खान-पान में दूध (5%) का महत्वपूर्ण स्थान है, जिससे रोजाना लगभग 122 कैलोरी मिलती है। दूसरी ओर, पोषण से भरपूर फल (3%) से 67 कैलोरी, जबकि सब्जियाँ (2%) और स्टार्च वाले कंद जैसे आलू (2%) से लगभग 52 से 56 कैलोरी प्राप्त होती हैं। यह आंकड़े स्पष्ट करते हैं कि भारतीय आहार मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा देने वाले अनाजों पर आधारित है।