शुद्ध सरसों का तेल कौन सा है?

शुद्ध सरसों का तेल कैसे पहचानें?

सरसों का तेल भारतीय घरों में खाना बनाने का एक सामान्य तेल है। लेकिन आजकल बाजार में मिलावटी तेल मिलने की समस्या आम है। ऐसे में शुद्ध सरसों का तेल कैसे पहचानें, यह जानना बहुत जरूरी है।

असली सरसों के तेल का रंग गहरा होता है, जो लगभग सुनहरे से लेकर हल्के भूरे तक का हो सकता है। अगर तेल बहुत हल्का पीला या लगभग पारदर्शी लग रहा है, तो समझ जाइए कि उसमें दूसरे सस्ते तेलों की मिलावट की गई है।

एक छोटी चम्मच तेल अपने हाथ पर लगाकर देखें। अगर तेल बिछाने के बाद हथेली पर रंग छोड़ दे, तो यह स्पष्ट संकेत है कि तेल में मिलावट है। शुद्ध सरसों का तेल केवल चिकनाई छोड़ता है, रंग नहीं।

इन आसान तरीकों से आप घर बैठे ही सरसों के तेल की शुद्धता की जांच कर सकते हैं। स्वास्थ्य के लिए अच्छा तेल चुनना जितना जरूरी है, उतना ही सही जानकारी रखना भी।