सरसों की खेती सबसे ज्यादा कहाँ होती है?

भारत में सरसों की खेती: प्रमुख राज्य और उत्पादकता

भारत में सरसों की खेती कृषि अर्थव्यवस्था का एक अत्यंत महत्वपूर्ण हिस्सा है। देश के विभिन्न हिस्सों में रबी के मौसम में इसकी बुवाई बड़े पैमाने पर की जाती है। यदि हम क्षेत्रफल के दृष्टिकोण से देखें, तो राजस्थान देश का सबसे प्रमुख सरसों उत्पादक राज्य है। इसके साथ ही मध्यप्रदेश, उत्तर प्रदेश, हरियाणा, पश्चिम बंगाल, गुजरात, असम, झारखंड, बिहार और पंजाब में भी सरसों की पैदावार बड़े स्तर पर होती है।

हालांकि, जब बात फसल की उत्पादकता (Productivity) की आती है, तो स्थिति थोड़ी भिन्न दिखाई देती है। कम क्षेत्रफल के बावजूद बेहतर तकनीक और सिंचाई सुविधाओं के बल पर हरियाणा उत्पादकता के मामले में पूरे भारत में प्रथम स्थान पर है। हरियाणा में सरसों की औसतन उत्पादकता लगभग 1721 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर दर्ज की जाती है, जो कि राष्ट्रीय औसत से काफी बेहतर है।

सरसों न केवल भारतीय रसोइयों में तेल की जरूरतों को पूरा करती है, बल्कि यह कम पानी और कम लागत में किसानों को बेहतर मुनाफा देने वाली एक प्रमुख तिलहनी फसल भी है।