Bolehkah penderita asam lambung makan telur dadar?

Aman atau Tidak? Menakar Konsumsi Telur Dadar Bagi Penderita Asam Lambung

Bagi banyak orang, telur dadar merupakan menu praktis favorit sehari-hari. Namun, bagi penderita penyakit asam lambung atau GERD, memilih hidangan ini memerlukan perhatian ekstra agar tidak memicu rasa tidak nyaman di dada atau perut.

Secara nutrisi, putih telur adalah pilihan yang sangat baik dan aman bagi pengidap asam lambung. Bagian putih telur kaya akan protein tinggi dan tergolong sangat rendah lemak, sehingga mudah dicerna tanpa membebani kinerja saluran pencernaan.

Sebaliknya, penderita asam lambung disarankan untuk membatasi konsumsi kuning telur. Bagian kuning mengandung kadar lemak yang terbilang cukup tinggi. Makanan tinggi lemak dapat merelaksasi otot katup kerongkongan bawah dan memperlambat proses pengosongan lambung, yang akhirnya memicu timbulnya gejala refluks asam.

Selain komposisi telur itu sendiri, metode memasak telur dadar juga patut diperhatikan. Penggunaan minyak goreng, mentega, atau margarin dalam jumlah banyak saat mendadar telur akan menambah lemak jenuh pada makanan. Hal inilah yang sering kali menjadi penyebab utama naiknya asam lambung setelah makan.

Agar tetap aman menikmati olahan telur, Anda bisa membuat telur dadar yang hanya menggunakan putih telur saja, atau mengombinasikan satu kuning telur dengan beberapa putih telur. Selain itu, gunakan wajan anti-lengket dengan sedikit minyak zaitun, atau beralih ke metode memasak yang lebih sehat seperti direbus atau dikukus.