Kenapa makan udang bisa gatal?

Kenapa Makan Udang Bisa Bikin Gatal?

Bagi sebagian orang, menikmati udang bisa berubah jadi pengalaman yang mengganggu—mulai dari rasa gatal, kemerahan, hingga bengkak di sekitar mulut. Gejala ini bukan kebetulan, melainkan tanda alergi makanan yang cukup umum terjadi.

Penyebab utamanya adalah tropomiosin, sebuah protein dalam daging udang yang dianggap asing oleh sistem kekebalan tubuh. Bagi orang yang alergi, tubuh secara keliru mengira protein ini sebagai ancaman. Responnya pun langsung muncul: antibodi memicu pelepasan zat kimia bernama histamin untuk "melawan" ancaman tersebut.

Reaksi histamin inilah yang memicu gejala seperti gatal-gatal, ruam, pembengkakan, bahkan sesak napas dalam kasus berat. Tropomiosin tidak hanya ada di udang, tapi juga di kerang, lobster, dan hewan laut lainnya—jadi, orang yang alergi udang sering juga sensitif terhadap jenis makanan laut lainnya.

Sebagian orang mengalami gejala ringan, seperti gatal di lidah atau tenggorokan, sementara yang lain bisa mengalami anafilaksis—reaksi alergi berat yang butuh penanganan cepat. Karena itu, jika Anda pernah merasa gatal setelah makan udang, sebaiknya waspada dan konsultasikan ke dokter untuk tes alergi.

Meski udang lezat dan kaya protein, bagi yang punya kepekaan, menghindarinya adalah pilihan terbaik. Selalu perhatikan komposisi makanan, terutama di restoran seafood atau masakan Asia yang kerap menggunakan udang sebagai bahan dasar.