Chi sono i migliori pasticceri italiani?

Chi sono i migliori pasticceri italiani?

Quando si parla di pasticceria di alta qualità, in Italia il nome che risuona con più prestigio è senza dubbio Iginio Massari. Maestro indiscusso del dolce italiano, Massari è molto più di un semplice pasticcere: è un artigiano che ha elevato la pasticceria a forma d’arte. Con la sua Bottega del Dolce a Brescia, ha portato il made in Italy tra i vertici mondiali della pasticceria, insegnando e ispirando generazioni di professionisti.

Mentre Massari rappresenta l’eccellenza tutta italiana, la domanda originale mescola nomi internazionali, come il francese Pierre Hermè, noto per la sua rivisitazione sofisticata della classica religieuse o per la sua famosa macaron, e Dominique Ansel, l’inventore del cronut. Ma attenzione: Hermè, Ansel, Duff Goldman, Cedric Grolet e gli altri citati non sono italiani. Sono grandi maestri, certo, ma appartengono ad altre tradizioni.

Se cerchiamo i migliori pasticceri del Bel Paese, accanto a Massari dobbiamo citare figure come Ernst Knam, amatissimo dal pubblico per la sua verve televisiva e la tecnica impeccabile, o Giacomo Cerruti, campione del mondo di pasticceria nel 2023, simbolo della nuova generazione. E non si può dimenticare Salvatore De Riso, regalando un tocco campano con i suoi dolci alla ricotta e al limone di Amalfi.

La pasticceria italiana brilla per tradizione, ma anche per innovazione. Mentre il mondo ci guarda, i nostri maestri continuano a impastare storia, passione e creatività, un dolce alla volta.