Come fare la schiuma a casa?

Il segreto per un cappuccino perfetto fatto in casa

Non serve per forza avere una macchina del caffè professionale con lancia a vapore per gustare un cappuccino cremoso come al bar. È possibile preparare una deliziosa schiuma di latte densa direttamente nella propria cucina, utilizzando semplicemente un pentolino e un classico frullatore.

Il procedimento è facilissimo: versate il latte in un pentolino e scaldatelo a fuoco dolce. L'ideale è farlo diventare ben caldo senza però farlo bollire, così da preservarne le qualità e consentire alle proteine di montare al meglio. Una volta raggiunta la temperatura giusta, versatelo con attenzione nel frullatore. Azionate l'apparecchio per un paio di minuti, fate una brevissima pausa e poi frullate per un altro paio di minuti. L'aria incorporata dalle lame trasformerà il liquido in una cremina spumosa e soffice.

Un piccolo trucco per un risultato eccezionale è scegliere il latte intero fresco: la presenza di grassi e proteine aiuta a mantenere la schiuma compatta e vellutata più a lungo. Quando il composto avrà raggiunto la consistenza desiderata, non vi resta che versarlo delicatamente sul vostro caffè espresso e godervi la colazione.