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Un aspect méconnu du miel

Le miel est l'un des rares aliments naturels à posséder une durée de conservation quasiment illimitée.

Grâce à sa faible teneur en eau et à son acidité naturelle, les bactéries et les micro-organismes ne peuvent pas y survivre, ce qui explique pourquoi des archéologues ont retrouvé du miel vieux de plus de 3 000 ans dans des tombes égyptiennes encore parfaitement comestible.