Come mai il caffè viene acquoso?

Perché il caffè viene acquoso e come rimediarne

Ti è mai capitato di preparare un caffè con la tua macchina a capsule o cialde e ritrovarne uno completamente acquoso e privo di crema? È un problema comune che può rovinare il momento della pausa. Molti pensano subito a un difetto della miscela o a un guasto della macchina, ma la causa reale è spesso molto più semplice: un errore nella quantità di erogazione.

Quando si lascia scorrere l'acqua troppo a lungo per ottenere una tazza più abbondante, si finisce per sovraestrarre la bevanda. Nella prima fase dell'estrazione vengono rilasciati gli oli essenziali, gli aromi e la classica crema densa. Se si prolunga l'erogazione, l'acqua continua a passare attraverso il pannello di caffè ormai esausto, diluendo il risultato finale e portando in tazza solo note amare e un corpo leggero.

Per gustare un espresso perfetto e cremoso, il segreto è rispettare la giusta proporzione. Se preferisci un caffè più lungo, non prolungare l'estrazione della singola capsula: è sempre meglio erogare un espresso corto e, se desideri un volume maggiore, aggiungere dell'acqua calda a parte o utilizzare due cialde distinte.