Come si chiamano le tapas nel nord della Spagna?

Pintxos: La Delizia del Nord della Spagna

Ogni volta che ti trovi nel nord della Spagna, specialmente in Paesi Basco, senti parlare di pintxos. Questi piccoli capolavori della cucina locale sono molto più che stuzzichini: sono un vero e proprio rito sociale, da assaporare lentamente tra un bicchiere di vino e una chiacchierata in compagnia.

Ma cos’è esattamente un pintxo? Il nome deriva dalla parola spagnola pincho, che significa "spillo" o "puntura". E non è un caso: i pintxos vengono infatti fissati su una fetta di pane con un stuzzicadenti, a indicare il conto da pagare alla fine. A differenza delle tapas, più diffuse nel resto del paese, i pintxos sono solitamente più ricchi e decorati, con un mix di carne, pesce, verdure grigliate, formaggi e sottaceti.

Dal classico pintxo di baccalà alla moderna versione con gamberi e crema d' avocado, ogni bar ne propone una propria interpretazione. Il bello? Girare di locale in locale, assaggiare, scoprire. Non c’è un ordine preciso: si entra, si sceglie dal bancone, si beve un bicchiere di txakoli e si prosegue.

Se visiti città come San Sebastián o Bilbao, non puoi perderti questa tradizione. I pintxos non sono solo cibo: sono cultura, condivisione, festa. Un modo semplice per assaporare l’anima del nord della Spagna, un boccone alla volta.