Cosa si mangia a colazione in Russia?

La tipica colazione russa: un risveglio energetico tra dolce e salato

In Russia, la colazione non è un semplice caffè al volo prima di uscire, ma un vero e proprio rituale per iniziare la giornata con la giusta energia, soprattutto durante i lunghi mesi invernali. La tradizione culinaria prevede un pasto abbondante e variegato, capace di accontentare sia gli amanti del dolce sia chi preferisce i sapori salati.

Uno dei piatti più iconici e amati è senza dubbio la Kasha, un nutriente porridge a base di cereali come grano saraceno, avena o miglio, spesso cotto nel latte e arricchito con una noce di burro, frutta secca o miele. Per chi cerca qualcosa di più sfizioso, i Bliny sono una scelta imperdibile: queste sottili frittelle, simili alle crêpes francesi, vengono farcite in tantissimi modi, dalla panna acida (smetana) e marmellata, fino a versioni salate con salmone o caviale.

Molto popolari sono anche i Syrniki, deliziosi pancake preparati con il tvorog (un tipico formaggio fresco simile alla ricotta), saltati in padella fino a ottenere una crosticina dorata. Non mancano poi opzioni interamente salate come uova, pane di segale con burro e formaggio, o salsicce.

Per concludere, la bevanda regina del mattino è tradizionalmente il tè nero, spesso servito bollente e zuccherato, anche se negli ultimi anni il caffè ha conquistato un posto d'onore sulle tavole contemporanee. La colazione russa è, insomma, un perfetto connubio di sostanza e ospitalità.