Cosa si mangia a Valencia?

Cosa si mangia a Valencia: un viaggio tra sapori autentici

Se siete a Valencia, preparatevi per un vero e proprio viaggio del gusto. La città, cuore della costa mediterranea spagnola, offre una cucina ricca di tradizione e sapori intensi, dove il riso, il pesce fresco e i prodotti locali la fanno da padrone.

Il re indiscusso della tavola valenciana è la paella valenciana, considerata il piatto nazionale per eccellenza. Preparata con riso, pollo, coniglio, fagioli bianchi e rovella, è ben diversa dalle versioni turistiche a base di pesce che si trovano altrove. Va gustata all’aperto, magari in una casa rural vicino alle paludi dell’Albufera, dove il riso è coltivato da secoli.

Oltre alla paella, non potete perdere le tapas valenciane: piccole delizie da accompagnare a una caña, la classica birra ghiacciata. Tra i bocconcini imperdibili, ci sono le gambas al ajillo (gamberi saltati con aglio e olio) e il jamon serrano, affettato sottile e servito a temperatura ambiente.

Per chi ama il mare, il suquet de peix è una zuppa di pesce dal gusto robusto, tipica delle zone costiere. E poi c’è la fideuà, simile alla paella ma preparata con sottili fettuccine invece del riso: un’alternativa golosa molto amata in famiglia.

Per finire in dolcezza, niente di meglio di una porzione di buñuelos o churros fritti, magari intinti in una tazza di cioccolata calda. Semplici, croccanti e irresistibili.

Valencia è una città da vivere anche con la bocca: ogni piatto racconta la sua storia, fatta di campagna, mare e allegria condivisa.