Cosa si mangia nelle brasserie francesi?

Cosa si mangia nelle brasserie francesi? I segreti di un'icona culinaria

Entrare in una tipica brasserie francese significa immergersi in un'atmosfera unica: tovaglie bianche impeccabili, un ambiente piacevolmente informale e menu stampati che profumano di tradizione. Nate originariamente come fabbriche di birra con servizio di ristorazione, oggi queste istituzioni parigine e nazionali rappresentano il perfetto punto d'incontro tra la grande cucina e la massima accessibilità, grazie a prezzi decisamente modici.

Ma cosa si mangia esattamente? Il menu di una brasserie è un inno ai classici intramontabili. Gli amanti della carne possono deliziarsi con bistecche succulente, spesso accompagnate da una generosa porzione di patatine fritte dorate (l'intramontabile steak frites) o arricchite da salse tradizionali come la bernese o al pepe verde. Chi preferisce i sapori del mare troverà sempre una ricca scelta di piatti di pesce fresco, che spaziano dal filetto di spigola scottato fino ai celebri plateau di frutti di mare, con ostriche e cozze in primo piano.

L'esperienza non può dirsi completa senza dare uno sguardo alla carta dei dolci. Le brasserie offrono una varia e golosa scelta di dessert fatti in casa: dalla classica crème brûlée con la sua crosticina croccante, ai profiteroles affogati nel cioccolato caldo, fino alla tatin di mele. Che sia per un pranzo veloce o per una cena rilassata a tarda notte, la brasserie si conferma il luogo ideale per assaporare la vera essenza della cucina francese senza troppi fronzoli.