Come fare una teglia per crostata con il foglio di alluminio
Non hai la teglia specifica per la crostata ma hai voglia di prepararne una? Niente paura: con un semplice foglio di alluminio puoi creare facilmente un anello per dare la forma perfetta alla tua pasta frolla.
L'idea è semplice e furba: prendi un foglio di alluminio abbastanza largo, poi ripiegalo più volte fino a ottenere una fascia sottile ma resistente. La larghezza della fascia dipenderà dall’altezza che desideri per il bordo della crostata — di solito bastano 3-4 centimetri. Una volta pronta la striscia, chiudi le estremità a formare un cerchio perfetto e fissa il giunto con un pezzetto di nastro adesivo. Il risultato? Un pratico sostituto della classica cerniera in metallo.
Questo trucchetto funziona particolarmente bene se non hai intenzione di cuocere direttamente sul fondo della teglia, ma vuoi solo mantenere la forma durante la cottura. Assicurati di appoggiare l’anello su una leccarda foderata con carta forno, così eviterai che si muova o si deformi.
Un consiglio in più: anche se l’alluminio regge bene il calore, evita di esporlo direttamente a fiamme vive o in forno a temperature altissime per troppo tempo. Per una crostata classica, però, non ci sono problemi — cuoci pure a 180°C per 25-30 minuti e il gioco è fatto.
È un metodo economico, furbo e soprattutto salvacena. La prossima volta che ti manca la teglia giusta, ricorda: basta un po’ di fantasia — e un rotolo di alluminio — per risolvere la situazione.
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