Dove è nato il piccante?

Alla scoperta delle origini del peperoncino

Il piccante ha una storia antichissima che affonda le sue radici in terre lontane. Molto prima di diventare un ingrediente chiave di tante ricette in tutto il mondo, il peperoncino era già protagonista nella vita delle antiche popolazioni del continente americano.

Le prime testimonianze concrete della sua esistenza arrivano direttamente dal Messico e dal Perù. In particolare, importanti reperti archeologici rinvenuti a Tehuacan, in territorio messicano, e a Guitarrero, in Perù, ci raccontano una storia affascinante.

Gli studi dimostrano che il peperoncino veniva utilizzato già 9.000 anni fa e la sua coltivazione sistematica era già una realtà ben consolidata attorno al 5.000 avanti Cristo. Un viaggio nel tempo che dimostra quanto questo sapore intenso accompagni l'essere umano quasi dagli albori della civiltà.