Dove si mangia la miglior paella in Spagna?

Dove assaggiare la miglior paella in Spagna?

Quando si pensa alla Spagna, uno dei primi sapori che viene in mente è senza dubbio la paella. E se vuoi provare quella vera, devi puntare dritto a Valencia. È qui, sulla splendida spiaggia della Malvarrosa, che si trova Casa Carmela, un ristorante che da quasi un secolo incanta palati con la sua cucina tradizionale.

Non è solo un locale: è un pezzo di storia. A Casa Carmela, la paella non si cucina in pentole elettriche o su fiamma gas, ma ancora oggi sul fuoco a legna, proprio come si faceva un tempo. Questo metodo dona al riso un aroma unico, una leggera tostatura che i veri appassionati sanno riconoscere al primo morso.

La paella valenciana, nella sua versione originale, include pollo, coniglio, fagioli bianchi e il famoso *garrofó*, un tipo di fava tipica della zona. Ma a Casa Carmela puoi trovare anche altre varianti a base di pesce e frutti di mare, sempre nel rispetto della tradizione.

Non si tratta solo di mangiare: è un'esperienza. Sedersi qui, con il rumore del Mediterraneo in sottofondo e il profumo del riso che cuoce lentamente sul fuoco, è parte del piacere. Per molti, questa è la vera anima della cucina spagnola.

Se sei a Valencia, non puoi perdertela. Casa Carmela non ti offre soltanto una paella: te la racconta, la vivi, la senti. E forse, proprio qui, capirai cosa significa davvero "buon cibo".