Dove tenere i macarons?

Come conservare i macarons per mantenerli sempre perfetti

I macarons sono tra i dolci più raffinati e delicati della pasticceria. La loro superficie croccante e il cuore morbido richiedono qualche piccola attenzione per mantenere inalterata la freschezza e la consistenza originale.

Il fattore principale da tenere d'occhio è l'aria circostante, che rischia di ammorbidire eccessivamente il guscio friabile. Per evitare che succeda, è fondamentale riporre sempre i dolcetti all'interno di un contenitore chiuso ermeticamente.

Se desiderate gustarli nel giro di poco tempo, la soluzione ideale è il frigorifero: in questo modo si mantengono freschi per tre giorni. Un piccolo trucco per assaporarli al meglio è toglierli dal freddo circa venti minuti prima di servirli, permettendo alla farcitura di ritrovare la sua cremosità. Se invece preferite lasciarli a temperatura ambiente, ricordatevi di consumarli entro 24 ore.

Dovete prepararli con largo anticipo o volete farne una scorta? I macarons si prestano benissimo anche alla conservazione prolungata: riposti nel congelatore ben sigillati, possono durare fino a sei mesi senza perdere il loro sapore inconfondibile.