Perché alcune persone non si ubriacano?

Perché l'alcol non fa lo stesso effetto a tutti?

Ti sei mai chiesto perché alcune persone sembrano reggere l'alcol senza problemi, mentre ad altre basta un singolo bicchiere per sentirsi stordite? La risposta non risiede soltanto nell'abitudine o nella corporatura, ma soprattutto nella nostra genetica e nella chimica del corpo.

Il fattore principale riguarda la presenza di uno specifico enzima nel fegato: l'alcol deidrogenasi. Questo enzima ha il compito fondamentale di metabolizzare l'alcol, trasformandolo in sostanze meno tossiche per l'organismo. Più ne possediamo, più velocemente il nostro corpo riesce a smaltire le bevande alcoliche.

La produzione di questo enzima varia notevolmente in base all'origine geografica e genetica di una persona. Per esempio, molte popolazioni di origine asiatica presentano livelli mediamente più bassi di alcol deidrogenasi rispetto alle popolazioni caucasiche. Di conseguenza, il loro organismo tollera quantità minori di alcol e gli effetti dell'ubriachezza si manifestano molto più rapidamente.

Oltre alle differenze etniche, ci sono altri fattori biologici da considerare. Anche il genere gioca un ruolo chiave: in genere, le donne producono meno enzimi per la digestione dell'alcol e hanno una percentuale minore di acqua corporea rispetto agli uomini. Infine, l'idratazione, l'assunzione di cibo prima di bere e l'efficienza generale del metabolismo individuale determinano quanto e come ci si ubriaca. La tolleranza all'alcol, quindi, è una questione del tutto personale e scritta nel nostro DNA.