Qual è la miglior farina 00?

La scelta della miglior farina 00 per le tue ricette

Quando ci si trova davanti allo scaffale del supermercato, scegliere la farina giusta può sembrare un'impresa. La farina di grano tenero tipo 00 è la più utilizzata in cucina, un vero e proprio ingrediente passe-partout che serve per preparare dai dolci soffici alla pasta fresca, fino ai grandi classici della panificazione casalinga. Ma come si fa a capire qual è la migliore in commercio?

A fare chiarezza ci pensano spesso le analisi dei consumatori. Di recente, una nota indagine di Altroconsumo ha messo a confronto diversi prodotti della grande distribuzione per decretare l'eccellenza in termini di qualità, sicurezza e filiera. A trionfare in cima alla classifica è stata la Conad Verso Natura Bio farina di grano tenero tipo 00. Questa farina biologica e 100% italiana ha conquistato il primo posto con un punteggio di 77, venendo eletta come la scelta ideale per l'uso generico.

La forza di questo prodotto non sta solo nell'ottimo rapporto qualità-prezzo tipico dei marchi della grande distribuzione, ma soprattutto nella provenienza delle materie prime e nel rispetto dell'agricoltura biologica. Scegliere una farina con grano interamente coltivato in Italia garantisce standard di controllo elevati e sostiene la filiera locale.

Naturalmente, per ottenere il massimo dai tuoi piatti, ricorda che la farina 00 è perfetta per dolci, crostate e besciamelle. Se invece punti a lunghe lievitazioni come per la pizza o il pane artigianale, il segreto è controllare la forza della farina o optare per miscele specifiche. Per la cucina di tutti i giorni, però, la qualità certificata resta la carta vincente.