Quale pasta è fatta solo con grano italiano?

Le marche di pasta prodotte solo con grano italiano

Negli ultimi anni, l'attenzione verso la provenienza delle materie prime ha spinto molti produttori a puntare sulla filiera tracciabile. Esistono diversi marchi, sia industriali che artigianali, che garantiscono l'utilizzo esclusivo di grano duro 100% italiano nei loro pacchi di pasta.

Tra i marchi più famosi e diffusi nei supermercati troviamo La Molisana e Voiello, che hanno convertito interamente la loro produzione all'uso di grano nazionale. Anche grandi marchi storici offrono linee dedicate: è il caso di Barilla con la sua linea "Al Bronzo", oppure di Pasta Armando, nota anche per le sue certificazioni sulla totale assenza di residui di pesticidi.

Se ci si sposta verso il segmento premium e biologico, spiccano eccellenze come Mancini, un pastificio agricolo che coltiva direttamente il proprio grano nelle Marche, Alce Nero e Girolomoni, specializzate in varietà biologiche e grani antichi come il Senatore Cappelli. Molte catene della grande distribuzione offrono inoltre linee d'eccellenza prodotte solo con grano locale, come la linea Fior Fiore di Coop o Sapori d'intorni di Conad.

Per essere sicuri della provenienza, basta un piccolo controllo sulla confezione. I produttori hanno l'obbligo di indicare il Paese di coltivazione del grano e il Paese di molitura: per una scelta al 100% locale, entrambe le diciture devono riportare l'Italia.