Quanta carne in un Big Mac?

Quanto costa davvero un hamburger all'ambiente?

Quando pensiamo a un famoso Big Mac o a un classico cheeseburger, la nostra attenzione cade subito sul sapore della carne di manzo. Tuttavia, dietro a quella singola polpetta si nasconde un consumo di risorse idriche davvero imponente.

La produzione di carne bovina è infatti tra le attività alimentari a più alto impatto sul pianeta. Secondo gli esperti del CAT, per ottenere soltanto 1 chilogrammo di carne di manzo senza ossa occorrono circa 15.500 litri d'acqua. Questo valore considera l'intero ciclo di vita dell'animale, compresi l'impiego per coltivare il foraggio, la gestione degli allevamenti e la successiva lavorazione.

Riportando questi dati alle dimensioni dei cibi che consumiamo abitualmente, le cifre rimangono impressionanti: per servire una polpetta standard da 150 grammi di carne si consumano dai 2.300 ai 2.400 litri di acqua. Una quantità enorme per un singolo pasto, che invita a riflettere sull'impronta ecologica delle nostre scelte alimentari quotidiane.