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下痢からの回復期には、胃腸に負担をかけない段階的な食事のステップアップが大切です。症状が少しずつ落ち着いてきたら、以下のメニューを取り入れてみましょう。
回復期の食事のポイントは、脂質が少なく、食物繊維が少ない食材を選ぶことです。例えば、主食は柔らかく煮込んだおかゆや、うどん、食パンなどが適しています。おかずには、白身魚や鶏のささみ、豆腐といった脂肪の少ないタンパク質を選び、よく煮込むか蒸すなどして柔らかく調理しましょう。卵は、半熟よりもしっかりと火を通した卵とじや茶碗蒸しにするのが安心です。
また、水分補給も継続して行いましょう。常温の水や、ミネラルを補給できる経口補水液、薄めの麦茶などが最適です。冷たい飲み物や牛乳などの乳製品、カフェインを含む緑茶やコーヒーは腸を刺激するため、完全に体調が戻るまでは控えるのが賢明です。
食事の回数は1回あたりの量を減らし、1日4〜5回に分けてこまめに摂ることで、消化器官にかかる負担を最小限に抑えられます。少しずつ普段の食事に戻していきながら、無理のない範囲で栄養を補給していきましょう。症状が長引く場合や悪化する兆しがあるときは、我慢せずに医療機関を受診してください。
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