りんごを塩につける時間は？

りんごを塩水につける時間とその効果

切りっぱなしのりんごがすぐに変色してしまうのは、みなさんもご存知の通りです。これを防ぐために、多くの家庭で使われているのが「塩水につける」方法です。実はこれ、とっても簡単で手軽。

水2カップ（約400cc）に対し、塩をひとつまみ（約1g）入れるだけ。 そこに切ったりんごを2～3分ほど浸しておけば、表面の酸化が抑えられ、きれいな色を保てます。わざわざ計らなくても、ふつうの食卓塩を親指と人さし指でつまんだ量で十分です。

この方法のポイントは、塩の濃度が薄めなこと。濃すぎると塩っぱくなりすぎますが、ほんの少しの塩分で十分な効果が得られるのです。また、塩水に浸すことで、えぐみも少し和らぎ、あとから調理するときにも使いやすい仕上がりに。

もちろん、時間が経てばいずれ酸化は進行しますが、すぐに使わない場合でも、このひと手間で10～15分は色落ちを防げます。サラダやお弁当づくりのときには、ぜひ試してみてください。