カットしたりんごの上手な保存方法
皮をむいたりんごは、すぐに茶色く変色してしまうことがありますよね。これは空気に触れることで酸化が起こるためですが、ちょっとした工夫でその変色を防ぐことができます。
レモン水にさらすのがおすすめです。小さじ1程度のレモン汁を水に混ぜ、カットしたりんごを1〜2分ほどつけておくだけで、見た目もきれいなまま保てます。その後、水気を軽く切って保存袋や容器に入れて冷蔵庫へ。この方法なら、約2日ほど日持ちしますが、やはりできるだけ早く食べたほうが風味も食感もよくなります。りんごの半分だけ食べる場合、残りは乾燥や変色を防ぐために、ひと手間かけましょう。切り口にぴったりとラップを巻いて空気を遮断し、冷蔵庫で保存するのが効果的です。アルミホイルや密閉容器でも代用できますが、ラップが最も手軽で確実です。
また、保存する際は水分がたまらないように、容器の底にキッチンペーパーを敷くとよいでしょう。これでりんごがぐずぐずになるのを防げます。
りんごは丸ごとのままが一番日持ちしますが、一度切ってしまうと鮮度の低下が早くなります。毎日のスナックや朝食に使う分だけ切って、新鮮なうちに食べきるのがベストです。
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