あわびに似てるやつは何ですか？

アワビとよく似たトコブシ、見分け方は貝の穴の数に注目！

海の幸として人気の高いアワビ。その独特の風味と歯ごたえは、多くの人に愛されています。しかし、見た目が非常に似ている「トコブシ」と混同されることも少なくありません。どちらも高級食材として知られ、貝殻の形や光沢のある表面から、ぱっと見では見分けるのが難しいほどです。

実は、アワ비とトコブシを見分けるもっとも簡単な方法は、貝殻にある穴の数に注目することです。アワビの場合、通常4～5個の穴が並んでいますが、トコブシはそれよりも多く、6～8個の穴が特徴です。この穴は呼吸や排水のために使われており、外観上の大きな違いとなります。

また、トコブシはやや丸みを帯びた形で、貝殻の模様がアワビより規則的で美しいとされることがあります。味わいについては、どちらもやや歯ごたえがあり、トコブシは若干柔らかめという声も。高級料亭や産地の市場では、この違いをはっきりと分けて扱っているため、機会があればぜひ両方を味わってみるのもおすすめです。

見た目がそっくりなだけに、よく観察しないと気づきにくいですが、穴の数に注目すれば、すぐに見分けがつくようになります。次に魚屋さんやレストランで出会ったときは、ぜひじっくりと観察してみてください。