あわびの食べちゃいけないところは？

あわびの食べられない部分ってどこ？

あわびを食べるとき、意外と気になるのが「どこまで食べられるか」ですよね。特に初めて調理する人にとっては、見た目の特徴から「ここは大丈夫かな？」と迷うこともあります。

実は、あわびの赤い部分は「口」。この部分はとても固く、食べると歯ごたえが悪く、風味もよくありません。そのため、調理の際は包丁でそっと切り取るのがポイントです。口を除いた身の部分は、柔らかくてコリコリとした絶品の食感。特に新鮮なあわびは、刺身や酒蒸し、バター焼きにするとその美味しさが際立ちます。

また、あわびの内臓に当たる黒っぽい部分も、風味が強いので好みが分かれます。多くの場合、調理前に取り除くか、丁寧に洗い流します。家庭で食べるなら、見た目もきれいに仕上げるために、余分な部分はしっかり下処理するのがおすすめです。

あわびは昔から日本で珍重されてきた高級食材。正しく処理すれば、その歯ごたえと濃厚なうまみを最大限に楽しめるので、ぜひ試してみてください。