イカの食べてはいけない部分はどこですか？

イカの「食べてはいけない部分」とは？

新鮮なイカは刺身や塩辛、パスタなどさまざまな料理で楽しまれますが、実は一部「注意が必要な部位」があります。特に生で食べる際に気をつけたいのは、オスの内臓にある「精莢（せいきょう）」です。

イカの内臓には、「精莢嚢（せいきょうのう）」という透明な袋があり、その中に小さな白い粒がぎっしりと詰まっています。これが精莢と呼ばれる生殖細胞で、オスのイカにだけ存在します。見た目は小さなツブのようにも見えますが、これが体内で急激に反応し、人間の口の中で「飛び出す」ことがあるため、注意が必要です。

実際、2013年に韓国で、焼いたイカを食べた女性が口の中で精莢が発射され、喉の痛みを訴えたという報告が話題になりました。日本でも同様のケースがまれに報告されており、生食用のイカを調理する際は、内臓部分、特に精莢嚢を丁寧に取り除くことが大切です。

もちろん、正しく処理されたイカは安全で、栄養価も高い優れた食材。スーパーで購入する場合は、内臓がすでに取り除かれている場合が多いですが、自分で処理する際は、目や内臓周辺をよく確認し、ていねいにきれいにしてから調理しましょう。風味を損なわず、安心してイカを楽しむために、ひと手間かける価値があります。