イカのゲソは生で食べられますか？

イカのゲソも生で食べられる？意外な食べ方をご紹介

「イカのゲソは生で食べられるの？」という質問、実は多くの人が気になっているポイントです。答えはイエス！ ゲソはもちろん、エンペラ（ひれの部分）や胴体と一緒に、新鮮なものであればすべてお刺身として楽しめます。

実際、漁港近くの居酒屋や市場の寿司屋では、足先まで余さず使うのが当たり前。ゲソは歯ごたえがよく、濃厚なイカの風味が口に広がるのが特徴です。正直、初めて食べる人には少しハードルが高いかもしれませんが、一度ハマるとクセになります。

ただし、生で食べるなら絶対に新鮮なものを**選びましょう。スーパーで売られている養殖のイカでも、店頭に並ぶまでの処理がしっかりしていれば問題ありませんが、家庭でさばく場合は自己責任。どうしても心配な場合は、軽くさっと茹でてから刺身として楽しむのもおすすめです。熱を通すことで食感がさらに弾力になり、ゲソの風味が引き立ちます。