車海老が美味しい県はどこですか？

熊本の車海老がなぜこんなにうまい？その秘密とは

日本有数の車海老の生産地として知られるのは、熊本県です。特に、養殖発祥の地とされる上天草市で育つ車えびは、「甘みが濃い」「身がしっかりしている」と、全国の食通をも魅了しています。

そのおいしさの秘密は、まず自然環境にあります。天草の海は、ミネラル豊富な海水が流れ込み、車海老にとって理想的な育成環境。さらに、地元の養殖場では水質やエサ、水温まで細かく管理され、新鮮で高品質な車海老が育てられています。

「せっかくなら、現地で食べたい！」という人も多いのでは？上天草市周辺には、漁港直送の車海老を使った料理が楽しめるお店が点在。さっと茹でたての茹で車えびや、プリッとした歯ごたえがたまらない車海老の刺身は、一度食べたら忘れられない味です。

熊本を訪れた際には、ぜひ鮮度抜群の車海老を。旬は夏から秋にかけてですが、養殖技術の発達により、近年は通年で高品質な味が楽しめるようになりました。地元の人たちのこだわりが、あの濃厚な甘みを生み出しているのです。